Кюфта-шурпа

Нут залить обязательно холодным бульоном и варить до полной готовности.

Баранину дважды пропустить через мясорубку и смешать со сваренным до полуготовности рисом. Подготовленный фарш заправить солью, перцем, добавить яйцо и тщательно перемешать. Из фарша сделать сардельки по 2 штуки на порцию.

В бульон положить картофель, довести до кипения, затем добавить мелко шинкованные обжаренный лук, морковь, кюфту, свежие помидоры, отвар, в котором варился нут. Варить до готовности.