Галактобуреко – сладкий пирог с манной начинкой

• манная крупа – 500 гр.
• молоко – 1 литр
• готовое тесто филло - 1 пачка
• сливочное масло - 250 гр.
• ванильный сахар - 2 пачки

для сиропа:

• сахар – 500 гр.
• цедра апельсина – 1 шт.
• вода - 1 литр

В кастрюле смешать молоко с манной крупой, добавить одну пачку ванильного сахара и довести до кипения, при этом следует энергично помешивать деревянной ложкой, чтобы получилась смесь как сироп от варенья, но не гуще. Затем кастрюлю снять с огня и оставить на пять минут для остывания.

Противень смазать маслом, выложить на него 8 листов теста филло, каждый лист следует смазывать маслом и складывать друг на друга. Затем на эту стопку из теста выложить загустевшую молочную смесь, размазать ее по всей поверхности и накрыть оставшимися листами филло, так же смазывая их маслом. Аккуратно острым ножом нарезать пирог на кусочки размером 5 х 5 см. Запекать в заранее разогретой духовке, пока пирог не подрумянится.

Приготовление сиропа: в воде растворить сахар, ванильный сахар, добавить апельсиновую цедру, довести до кипения и слегка остудить.

Готовый пирог полить сиропом и поставить в холодильник (хранить пирог только в холодильнике).