Огурцы, фаршированные мясом

• огурцы свежие - 6 шт.
• масло растительное - 2-3 ст.л.
• сметана или йогурт - 2-3 ст.л.
• томатная паста - 1 ст.л.
• сок лимонный - 1 ст.л.
• мука - 1 ч.л.
• зелень укропа - по вкусу

для фарша:

• мясо рубленое — 250  гр.
• лук репчатый - 2 шт.
• хлеб белый - 4 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• перец молотый черный, соль - по вкусу

Огурцы среднего размера очистить и разрезать поперек, семена вынуть с помощью ложки. Половинки огурцов заполнить мясным фаршем, другие 6 половинок не трогать.

Приготовление фарша: рубленое мясо смешать с репчатым луком, размягченным белым хлебом, добавить яйцо, зелень петрушки, соль, перец и хорошо перемешать.

Затем фаршированные огурцы закрыть пустыми половинками, перевязать ниткой и положить на смазанную жиром огнеупорную посуду.

Приготовление соуса: сметану или йогурт смешать с томатной пастой, залить подготовленные огурцы, сбрызнуть соком лимона, накрыть крышкой и тушить примерно 20 минут.

Перед подачей на стол огурцы посыпать зеленью и подавать с белым хлебом.