Тамаго йяки – омлет по-японски

Название у омлета конечно неочень легкое, но зато готовится он очень легко и быстро. Такой омлет подходит для приготовления ролл. Готовить его следует на специальной квадратной сковороде, но можно воспользоваться и обыкновенной.

Яйца взбить, добавить даши, сахар, мирин, соевый соус и соль по вкусу. Все тщательно размешать и процедить через марлю. В хорошо смазанную сковороду тамаго, вылить часть смеси и аккуратно распределить по всей поверхности сковороды. Когда омлет поднимется и начнет пузыриться, омлет скатать и подвинуть рулончик к краю сковородки.

Снова смажьте маслом сковороду и налейте еще смеси, проследите, чтобы она попала и под готовый рулончик. После того как омлет будет готов, закатать рулончик к краю сковородки. Повторять до тех пор, пока смесь не кончится.Достаньте полученный рулет из сковороды и катайте его также как и при приготовлении суши ролла.